食品的过程中加工成各种产品，原材料清楚或由于机械磨损等原因，与磁性金属杂质在成品混合，微小的金属杂质与食物摄入体内，对人体造成伤害,会影响身体健康。操作方法和注意事项介绍如下,以便操作人员在快速、**提高检测结果准确性的同时,降低检验成本和劳动强度。
实验环境，磁性金属物的检测试验应在具有良好采光条件的物理实验室中进行;操作台保持洁净、平稳,远离水源、化学试验和高精度电子仪器;在试验过程中不宜通风。样品要求，磁性金属物的检测主要针对小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食,对水分偏高已经严重结块的试样不宜采用此检验方法。
磁性金属物测定仪是是根据国家标准GB/T 5509—2008《粮食、油料检验、粉类磁性金属物测定》研制的检验粉类粮食中磁性金属物含量的专用仪器。具有电磁铁吸力强，回收率高，试样量大等优点，适用于质量监督、面粉（以及各类粮食粉类）加工、粮食储运、购销、科研等需对粉类磁性金属物的含量进行测定的部门。
操作时，直接将需检测的面粉从JJCC磁性金属物测定仪的淌板**淌而下，然后将淌板上的磁性金属物刷下并合并于称量纸内，然后小心地将称量纸放在吸力大于12kg的方形磁铁上，这时，用手前后左右轻微移动称量纸，如有磁性金属物存在，会随你的手的移动而移动，再用吸耳球吸耳球轻轻吹掉纸上的粉粒，直至粉粒全部吹净为止。**纸上仅存的只是磁性金属物，而无一粒粉粒。将磁性金属物用天平称量，即可准确称得所测样品中磁性金属物的重量。
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