扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民较爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。 扁粉菜其貌不扬，有些偏油腻。安阳地处豫北，冬日比较寒冷。冬日的早上，喝上一大碗扁粉菜，配上油饼，身上立马从内到外透着一股热气，别提心里那股舒畅劲儿了。 其他特色小吃培训：轰炸大鱿鱼、石锅鱼、重庆鸡公煲、铁板烧、烙馍卷菜、 阜阳卷馍、鸡汁豆腐串、酱香驴肉、垛子牛肉、变蛋（松花蛋）、凉粉制作、手撕鸡 、蒸菜、寿司、牙签肉、章鱼小丸子、桂林米粉、麻辣鱼头、豆沫 、丸子汤、现磨豆浆、冷锅鱼、干锅系列、馓子、小碗菜系列、茶油鸭、竹编鸡鸭、香草鸡、童子鸡、鸡蛋仔冰激凌、腊肠、转炉烤鱼、锡纸烤系列、馋嘴鸭、扁粉菜、杂炣、郏县豆腐菜、洛阳不翻汤、洛阳豆腐汤等。 新乡美食中心培训学校有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后享受免费技术升级。新乡美食中心将免费为学员提供技术升级，形成长期合作的关系，从而以较快速度让我们的产品服务大众，占领市场，形成共赢的局面。 河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校 联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903 学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。 乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送） 1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。 2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。 3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。 4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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