在当前这个快餐化的时代，安徽源牌集团向我们阐述到，已经有不少的餐饮酒店风光不如当年，经营状况日渐不如一日。
由于住店的客人越来越少一个人在酒店内用餐，通常都习惯了在酒店以外的小餐馆或者是小饭店里面吃上一顿，所以导致了餐饮酒店在正面临着严峻的挑战。每天都在挥霍着固定的租金成本，这也要求了酒店在经营上需要不断有新鲜客源补充进来，不至于门前冷落鞍马稀，一个客源都没有。那么，餐饮酒店出路何在?
安徽源牌集团的管理人员告诉我们，唯有创新，才是餐饮酒店不断经营的“法宝”。酒店的员工要有清醒的认识，即酒店餐饮业的“暴利”时代已过，现已步入“微利”时代。再则，安徽源牌集团跟我们提到，现在的消费者的消费观念已走向成熟，消费更为理性化，加上宣传已久的“光盘理念”，简单来说，就是很多人现在不会再大摆宴席，大吃大喝。
以至于现在的酒店经营者，不能再期望未来还会有酒店经济增长期出现。面对日趋激烈的餐饮竞争，安徽源牌集团向许多的酒店经营者提醒到：酒店在发展的路上，也需要放下“架子”，积极创新，虚心向其他餐饮酒店学习，在学习中不断进步，不断打造出一个酒店的优良品牌。
**，安徽源牌集团总结到，一个酒店的发展也并不只是酒店经营者的事情，也是酒店全体员工都需要关心的事情。 在发展的路上，我们都要树立“危机意识”和“责任意识”，都要意识到酒店的危机就是自己的危机，如果不齐心协力，势必在不久的将来，就会被淘汰。
同时，餐饮部的决策者要跳出“为饮食而饮食”的观念，人们来酒店用餐绝不仅仅是为了填饱肚子，而是为了享受。这也要求了我们在经营发展酒店的同时，需要抓住时代的脉搏，甚至引导饮食潮流才能使自己立于不败之地。只有这样，才能把一家酒店经营好，才能拥有越来越多的客源。
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