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教你做正宗的酸菜鱼 |
| 时间：2019-06-10 类别： 其它资讯 |
不吃不知道一吃忘不掉哦
正宗大厨亲自传授\(≧▽≦)/ 广州鱼门街餐饮管理有限公司，于2014年创立，创立之初，创始团队历经一年多考察，于2014年5月份投资**个试验餐厅，经过三个月的试验。并在同年8月份开出**直营餐厅。 鱼门街是****原创的“水煮无骨鱼”为主题的餐饮品牌。以打造中国“水煮无骨鱼”**品牌为目标，以“时尚、快乐、安全”为核心，旨在给现代生活中承受各种压力的都市人在紧张工作之余，提供一种轻松快捷、舒适自在的用餐体验。 用料 : 酸菜 2包 鱼片 适量 花椒 少许 姜、蒜末 少许 白芝麻 少许 红油 适量 干辣椒 适量 大厨教你做最正宗的～酸菜鱼的做法 姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用 片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀 锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒 加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里 将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里 倒上红油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上香菜即成 小贴士 喜欢吃吧辣的可以多放辣椒 喜欢吃花椒的可以把花椒放到锅里一起煮 但是花椒裹在酸菜里的话容易吃到嘴里很麻 **一步浇油一定要把油温烧的很高，冒烟的那种，浇在菜上面“刺啦”一声的那种 资讯来源：http://www.yumenjie.com |
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