野猪肉怎么做好吃,野猪肉的营养价值。猪肉吃过不少,野猪肉倒是很少见,野猪肉细腻柔软,弹性十足,味道也更香,吃过一次,**让你难以忘怀。下面就为大家介绍几种好吃的野猪肉做法,供大家参考。


一、野猪肉怎么做好吃

野猪肉是一种野生猪的肉,其中的脂肪含量比较低,瘦肉非常多,肥肉很少。野猪肉有非常浓郁的野味,营养非常丰富,富含我们人体所需的多种氨基酸,人们吃野猪肉不但因为味道好,还因为野猪肉有非常高的药用价值。

野猪肉做法一:野猪肉归参汤(适用便血者,痔疮者)

主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。

调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。

做法/步骤

1.将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,党参、当归洗净润透切片。

2.将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。

功效:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有**、和血、调经止痛、**清肠功效。党参可补中**、生津。当归偏**,党参偏补气。血虚**、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。

野猪肉做法二:烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)

主料:野猪里脊、金针菇

调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。

做法/步骤

1.将野猪里脊改成片

2.金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味

3.将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状

4.锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。

5.锅内留低油,加入**李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。

口感:滑嫩爽口回味悠长

野猪肉做法三:红扒野猪蹄膀(美容养颜,增肥)

主料:野猪蹄膀一只

调料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量

做法/步骤

1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用

2、锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂,汁味浓透时,起锅装盘即成。

口感:色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻

野猪肉做法四:串烧野猪肉(营养丰富,增肥)

主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱

调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉

做法/步骤

1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制。

2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。

3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来。

4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出。

5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入味,装盘即成。

效果:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。

野猪肉做法五:麦香野猪排(高蛋白,味甜)

主料:野猪直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量

调料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量

做法/步骤

1、将野猪排改成2.5cm长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干

2、将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀

3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热,装入盘内,上面撒入麦片即成。

效果:奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄

野猪肉做法六:野猪肉羹(养胃,防动脉硬化)

主料:野猪肉1000克

调料:料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜

做法/步骤

1.将野猪肉洗净切成丁。葱姜切碎成末。

2.将肉，姜葱同入锅中,注入适量清水共煮,加入盐、料酒,煮至肉熟烂,用胡椒粉调味即成。

效果:养胃,美容

野猪肉做法七:野菜猪肉水饺(味道鲜美)

主料:猪肉、1000克荠菜、500克笋、200克菜油

调料:葱1小块、姜1小勺、盐少许、鸡精少许、砂糖1大勺、淀粉1小勺、白胡椒粉1大勺、香油4大勺、蚝油4大勺

做法/步骤

1.笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中,待其完全冷却切成笋。

2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。(葱姜汁可以更好的入味)

3.取一个大的容器,加入绞肉加入盐,鸡精,砂糖搅拌朝一个方向均匀,直至开始有粘性出现后加入葱姜汁(分3次加边加边搅拌,让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次)

4.然后加入淀粉,白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油。

5.**拌入切好的笋丁。

6.包好下水煮

效果:口感哈好,味道鲜美,

二、野猪肉食用禁忌

1.一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

2.对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

3.野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。

三、野猪肉的营养价值

1.野生猪肉营养丰富,含有17种氨基酸和许多微量元素。亚油酸含量是家猪的2.5倍。如果野猪肉烹调得当,它也可以成为“长寿药”。长期炖猪肉后,脂肪会减少30 % - 50 %,不饱和脂肪酸会增加,胆固醇含量会大大降低。

2.能改善阴虚、头晕、贫血等症状。猪肉具有**的功能,可以缓解老年人干咳无痰和大便干燥。野生猪肉富含锌和铜,是儿童智力发展不可缺少的元素。

3.野猪蹄是女性皮肤和缺乳汁的**食物,可以减少和预防动脉硬化。

4.野猪皮还可以**儿童的高度疲劳和发育迟缓。

5.野猪肉中含有亚油酸和亚麻酸,能降低血脂,有利于预防和治疗动脉硬化引起的冠心病和脑血管硬化,对人体肠出血也有明显的疗效。

6.野生猪肉对治疗冠心病的特殊脂肪酸和人体的生长发育具有重要意义。

四、怎样去除野猪肉的骚味?

野猪肉脂肪含量少,香气浓郁但土腥味较重,这样处理。

1.把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。

2.炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再炖,就不会有土腥味。

以上就是野猪肉怎么做好吃,野猪肉营养价值的相关介绍，希望对大家有所帮助。
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