许多人买水果，喜欢问的问题就是水果甜不甜？但是究竟什么样的水果甜，什么样的水果不甜，大多数人只是通过感官感受，却没有一个统一的标准，因此水果的种植生产和销售，需要有一款专业测量水果甜度的仪器，以仪器测量的数据来评价水果甜度，而这样的专业仪器就是水果糖度计。
长期以来，苹果的收购价格低迷，除了与产量高有关之外，还与品种混杂、质量优劣不齐有关，不少农户为了提早上市，卖个好价格，还会提早采摘，这也导致了苹果质量不高，而现在水果消费市场的发展已经早已从单纯的吃水果到吃好水果转变，因此在生产上，要想水果买个好价钱，还需要提高水果的品质，其中水果甜度就是评价水果风味品质的一个重要标准。水果糖度计是水果甜度测量的专业仪器，利用水果糖度计可以为优质果品的开发和种植管理提供科学依据。
水果糖度计测量原理就是光从空气中，进入浓度高的介质折射角度会偏移的原理，而造成折射的原因就是浓度。虽然水果糖度计测出来的水果糖度值并不是真正的水果糖度值，但是该数值却可以成为评价水果甜度的一个重要参考，该数值可以当成水果采收的标准，配合试吃检验，就可以确保水果的甜度达标，保证上市水果的品质和价值。
影响水果品质的除了甜度，还有糖酸比、脆度、硬度、颜色等，因此准确评价水果品质应该综合考虑。不过值得一提的是，应用水果糖度计等水果检测仪器可以推动水果检测标准化的出台，以科学化的检测，不断优化和提升水果品质，推动水果产业的多样化、高质量发展。
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