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海鲜全家福的做法有哪些 怎样做更好吃 |
| 时间：2019-04-02 类别： 其它资讯 |
海鲜全家福的做法有哪些,怎样做更好吃?海鲜全家福不管是过年过节还是婚礼宴席都是是一道**的大菜,下面就为大家介绍几种海鲜全家福的做法供大家参考。
海鲜全家福的做法一 食材:海参 4只,鲍鱼 5只,虾仁 6只,鱿鱼 1只,葱蒜 适量,花生油 适量,生抽 三勺,高汤 一大勺,香醋 一勺,白糖 半勺,淀粉 淀粉水半小碗 方法/步骤 1、鱿鱼切花刀,虾仁开背,海参切条,鲍鱼切花刀,除虾仁其它材料焯水。 2、葱蒜爆锅,放入虾仁炒红再放所以食材翻炒,放料汁少许淀粉水翻炒均匀,出锅。 小贴士 焯水时间不能长了,否则食材变老,口感硬 海鲜全家福的做法二 食材:海螺 4只,鱿鱼 50g,海参 2根,扇贝 50g,虾仁 少许,花蚬子 50g,盐 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,水淀粉 少量 方法/步骤 1、在锅内放入油待油温升高后放入葱姜蒜爆锅 2、再将海鲜沥好水放入锅中翻炒 3、倒入生抽,耗油,老抽(老抽是提色的不要倒太多哦)翻炒至均匀 4、**倒入水淀粉翻找增加粘稠度 5、美味的全家福就做好啦。快来试试看吧! 海鲜全家福的做法三 食材:净鱼肉虾仁,干贝丁鱿鱼,海参海螺,蟹足棒,荷兰豆,胡萝卜,葱,蒜 方法/步骤 1、这里的鱼肉~**是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~鱿鱼祛掉头和尾~把皮拉掉~切成麦穗花刀~海螺把脑祛掉~片成大片~海参切条~蟹足棒切菱形块~荷兰豆祛掉筋~修成一样大小~胡萝卜切排骨片~葱切花~蒜切片~ 2、鱼片用料酒和盐入下味~用淀粉挂糊~虾仁和蟹足棒也用同样的方法~原料要一个个炸~先炸鱼片~然后炸虾~**炸蟹足棒~油烧到67成热后~把原料下入炸定型后~捞出~待油温到8成热后~在冲炸一下~炸到外表金黄酥脆捞出!~ 3、鱿鱼花~用沸水汆汤成 麦穗花后捞出~干贝丁~海螺片~海参~荷兰豆胡萝卜~都依次汆水~ 4、原料初加工的工作都准备好后~起锅加底油~用葱花爆锅~加蚝油~海鲜酱油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~盐~鸡粉调好口好~水淀粉勾芡~把所有的原料下入~快速翻炒均匀~撒蒜片~淋香油出锅!~ 海鲜全家福的做法三 食材:海参 5根,鲍鱼 若干头,鲜虾仁 若干,大蒜 2瓣, 方法/步骤 1、备料:即食海参切两半,虾仁去掉腥线背后切深刀,鲍鱼肉扣出来切块。 2、首先将虾仁过油,虾仁变色后迅速捞出。 3、调好酱汁:一品鲜酱油4勺、香醋一勺、半勺白糖、适量香油 4、锅内油烧热把葱姜蒜爆香,然后加入水淀粉、调好的酱汁加热到沸腾。然后慢慢收汁的过程中依次加入海参、虾球、鲍鱼。 5、**收汁后盛出,注意整个过程宜控制到十分钟。如果汁水太多,短时间内收不完汁,就先把海鲜捞出来,总之海鲜烹饪时长务必注意。 以上就是海鲜全家福的做法有哪些,怎样做更好吃的相关介绍,希望对大家有所帮助。 资讯来源：非常健康网 |
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