卷尖是河南省封丘县地方传统名菜,属于豫菜系。由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻。
卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。是河南传统宴席上较常见的荤菜(红肉、白肉、酥肉、卷尖)之一。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的,色泽金黄,所以卷尖又称为“黄袍加身”。
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新乡市神州飘香小吃培训学校
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资讯来源:畅老师
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