| 时间：2019-01-18 类别：
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你可能吃过牛肉丸，但是，你不一定吃过汕头牛肉丸！你可能吃过汕头牛肉丸，但是，你未必吃过正宗的汕头手打牛肉丸！正宗！手打！划重点！只有用被暴打过后的肉浆做成的牛肉丸，才是正宗牛肉丸！今天，我们推荐的是这家有 “味道”的牛肉丸店—— 巡司埠牛肉丸，冬天买牛肉丸只选他们家。
山长水远来到这，帮你寻觅最正宗的牛肉丸，这家店坐落在汕头市的达濠巡司埠，自古汕头出美味、达濠出肉丸，地理位置已经决定了这家牛肉丸店有满满的汕头达濠风味。开业至今18年来，坚持纯手工制作牛肉丸，这也是它被称为“正宗手打”的原因。不仅仅成了汕头本地人民的心头好，许多外地旅客更是纷纷慕名而来。为了让牛丸更够牛味，特用牛骨熬制的汤汁，文火慢煮牛丸。为了让牛丸更真材实料，采用的原材料都是精选的、实打实的上等牛肉；我轻轻地尝一口，风味与分量，已经足够！正宗手打，果然名不虚传！
纯手工制作，现做现卖，保证了牛肉丸的新鲜；只用家养黄牛，每一头黄牛，都会有相应的检疫证书。他们家卖的，不仅仅是牛肉丸，更是让你吃出一种美味，也吃出潮汕人淳朴、辛勤工作的人情味。对于一份好的牛肉丸来说，砧板上的牛肉，从颜色就可以看出它的新鲜，没错，这采用的是本地农村的家养黄牛，去了筋的牛腿肉，因为该部位活动频繁并且含油脂少。所以妹纸们不用担心会胖三斤啦！师傅每天都用铁锤带棱的那一面砸，确保肉沫不会飞溅，等肉越来越细越有粘性再用平面砸，并且要很有耐心！直到肉浆沾手不掉，才能成为制牛肉丸的原料。
肉酱制作出来之后，下一步就是手工挤丸，师傅准备好了温热的骨头汤，一手抓浆一手拿勺，动作敏捷、功夫精湛，原始的手工更体现了对美食精神的传承。有了师傅的豪放捶打肉质，加上娴熟的传统手艺，这样做出来的牛肉丸，才是有故事、有内涵的牛肉丸！
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据说潮汕的小伙伴们都这么吃，只会吃一种丸子你就OUT了！每次回家，我总会被身边的外地小伙伴霸道地要求：“给我带几包牛肉丸回来！太好吃了！”这次小编不负众望，终于把汕头巡司埠牛肉丸带了回来！如今的汕头巡司埠牛肉丸，已经可以隔天就顺丰快递到你手上。打开的那一刹那，惊讶于那些贴心的细节，丸子用恒温泡沫箱装着，里面用冰袋保鲜着。我这次连炸蒜蓉、沙茶酱都买了，麻麻再不也不用担心我在外没有牛肉丸吃了！
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