| 时间：2019-01-18 类别：
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牛肉粿条汤是广东省的传统名菜，属于闽南菜系潮州菜。有着悠久的历史，享誉潮汕，是**的潮汕美食。骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。一起来看它的烹饪方法吧！
一、制作方法
准备食材：牛肉、牛肉丸、粿条、油炸蒜子、葱、生菜、盐、调和油；
制作步骤：首先将牛肉和牛肉丸解冻，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片，油炸蒜子一小袋，葱洗净切段，粿条一袋，生菜洗净，然后在锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开，等到烧开后，加入油炸蒜子，稍煮，加盐调味，随后加入牛肉片煮熟，牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用，另起锅烧开水(如果有两个炉两边可以一起开始，那样更好)，漏勺放入粿条，放开水里烫软，粿条烫熟捞出装碗，**把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤，等粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入生菜烫熟，把烫熟的生菜加入碗中即可食用。
粿条和沙河粉样子蛮像的，不过，比之厚一些，软一些，不论是做成汤粿还是炒粿都是不错的。像我这种喜欢汤水的人，胃口不好的时候，炎热的夏天，或者冷风嗖嗖的冬天都好，一碗热腾腾的粿条汤都是不错的选择。
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