大白菜不包心，主要原因是气温低，雨水多，会造成土壤水分流失，发生各种病害危害着白菜生长。大白菜不包心原因还有很多，施肥不当，如氮肥过多、磷钾肥不足、水分供应不均匀，也是造成大白菜不包心的重要原因。加强管理措施，可以促使大包菜包心结球。
大白菜不包心预防方法
1、增施磷钾肥
在大白菜种植25天后，开始增施磷钾肥，每隔10~15天施1次，每次每株施磷酸二氢钾25~30克（对清水淋施），或用沤制腐熟的人畜粪水稀释成80~100倍液后淋施，连施2~3次为宜。粪便肥水一定要腐熟彻底，未腐熟彻底粪便有机肥有很多虫卵，病原菌，容易引起病虫害，以及二次腐熟带来的烧苗现象，所以一定要施腐熟的人畜粪水。
2、喷施叶面肥
从大白菜开始包心结球时起，每隔7~10天叶面喷施1次0.3%的磷酸二氢钾，连喷3~5次，均匀喷湿所有的叶片，以开始有水珠往下滴为宜。
3、防缺水在大白菜生长期间，必须保证有充足的水分供应，切忌时多时少，时干时湿，以防止大白菜的叶片卷曲萎蔫；天气干旱时，除早、晚各淋1次清水，每次每株淋1.5~2公斤外，还要用麦草或其他杂草将畦面覆盖住，以减少水分损失，保持土壤湿润。
4、防治病虫大白菜受病毒病、软腐病、吊丝虫、蚜虫等病虫危害，会引起不包心、不结球。所以，在大白菜包心结球期间，要注意检查叶片。若发现有病虫危害，要及时喷洒杀虫剂进行防治。如软腐病发生危害严重，还应加入500倍农用链霉素。
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