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全国牛尾火锅培训总店牛排火锅培训电话

时间:2018-10-16   类别: 其它资讯
牛尾火锅是从川菜名肴“沙锅牛尾汤”发展而来,用红汤、奶汤制造均可。火锅店制品风味共同、味道鲜美、汤汁清澈,冬天食用为宜,有强肾壮体,驱寒健身之效。肥肠火锅原起源于重庆,历史悠久,如重庆的“唐肥肠”、“李肥肠”非常有名。火锅店中的此火锅口感舒适,肥肠软嫩入味、色红漂亮、香气浓郁,下酒佐餐均宜。
牛尾火锅是一道以牛尾巴为主要食材制作的美食。
1、将切好的牛尾放清水中煮,以减少血腥气;
2、坐锅放油,油的数量要多一些,因为牛尾巴胶质是多但油质少;
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒,炒至色泽微红;
4、放入高压锅中,倒入黄酒一包,放水平至牛尾;
(老牛尾需近一个小时,嫩牛估计三十分钟左右)
5、倒入火锅中,盐巴若干,加入莴苣、海带、波菜等。(不能加萝卜。萝卜去补,而牛尾有活络血气、****之功效)1.将黄牛尾剥尽残余皮子,刮洗干净,沥去水,在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断),厢清水泡20分钟,捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂,改成中指粗细的条,用清水浸泡,捞出沥水。毛肚清洗干净,切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开,去筋膜,改成条。鸭掌洗净,去老皮、爪尖。藕刹去粗皮,切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好,洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外,均一分为二装盘,上桌围在火锅四周。
2。用大铝锅盛清水2500克,置旺火上,下牛尾。烧开后打去泡沫,放姜(拍破)、料酒、花椒,待再烧开,下牛油、醪糟汁、盐、冰糖,开锅后用小火炖,至牛尾八成熟时,舀入火锅中亡桌,继续炖熬,隧即下蹄筋、鸭掌,同煮10分钟后,加味精、麻油,即可烫食其他原料。
新乡市神州飘香教学二十多年拥有全国各地上万名学员,值得信赖!虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同,但是他们的目标是一致的,做一份属于自己的事业,实现自己的梦想,体现自身价值。新乡神州飘香创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归.
新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人:畅校长
一三六八三七三五零六六
学校地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角小吃培训总校(十字路口向北走30米路东)
乘车路线1:河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2:河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走**个十字路口左拐路东即到(学校有5部商务专车免费接送学员,如需接站请拨打预约电话)



资讯来源:畅老师  
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