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使用真空和面机提高荞麦面条和乐面的筋性

时间:2021-12-10   类别: 其它资讯
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使用真空和面机提高荞麦面条和乐面的筋性,和乐荞麦面条、乌冬面条真空和面机-荞麦面条真空和面机好处,和乐面是一种以荞麦和面粉和面制作而成的一种面条。大家都知道,荞麦的养生价值比较高,近些年,以荞麦制作的和乐面也很受欢迎。但是依靠传统的和面方法制作的荞麦面条,荞麦的掺加量比较小,其营养价值也小。使用真空和面机之后,可以提高荞麦与面粉的比重1-2成,原来荞麦与面粉的比例是2:8,使用真空和面机可以达到3:7甚至4:6,而且用了真空和面机,荞麦面条的筋度、嚼头比使用普通和面机好很多。口感更好。
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资讯来源:诸城市春秋食品机械有限公司  
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