粮食的烘干其实就是把粮食中水份分离出来,让粮食处于一种枯燥的状况,这样是有利于保存的,如果水份处理的不到位,那么粮食就会在保存中蜕变,然后不能运用,粮食烘干机关于这种水分的处理就是特长,把粮食中的水分大程度的烘干,然后让粮食得到更久的保存。
在粮食中的水,以必定的力与蛋白质分子,淀粉和其它有机物分子坚持联络,油脂分子在外,因为油脂分子嫌水而且不吸收水。粮食中水份越少,胶体物质联络的越牢,在烘干时,用于蒸腾水份所有必要耗费的能量越多。因为粮食坚持水的强度不同,因而,对粮食活性的影响程度不同,在贮藏时,对粮食丢失进程的开展影响也不同。
所以,在粮食中分出结合水和自在水。当粮食中仅含结合水时,这种粮食叫做枯燥的。这样的水对粮食的活性和微生物的活动很少适用,因而,枯燥的粮食贮藏时是安稳的。当枯燥的粮食略微湿润时,在其中呈现自在水,依照水份,把粮食的这种状况叫做中等枯燥的。与枯燥粮食比较,中等枯燥的粮食不很安稳,可是,它简单磨成面粉。也持续增湿的情况下,粮食变为湿润的,然后,变成湿润的。湿润粮食,特别是湿润粮食,很少适用于贮藏和加工,有必要烘干。
依据化学成分,特别是淀粉,蛋白质和油脂的含量,枯燥粮食水分含量的百分数对各种粮食是不相同的。油脂含量越多,粮食坚持水的才能越小,水分含量低。关于其它含水状况,这种不同也存在。在规范中拟定了粮食的每一种状况科学的含水目标。它们的含义,特别是枯燥和中等枯燥粮食的水分,对粮食收成后整理和贮藏工艺的有用安排是有必要的。
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粮食烘干机