长沙特色干锅配方培训班


【项目介绍】
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。**干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

【课程内容】
1、材料的选用、
2、磁粑酱制做及保管技术。
3、卤水制做及保管技术。
4、糖色炒制及保管技术。
5、码味调味技术。
6、香料炒制技术。
7、干锅酱制作及保管技术。
8、材料的加工技术。
9、菜品制作技术。
10、 包含品种：
（1）香辣味：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅牛蛙。干锅耗儿鱼。
（2）五香味：干锅肥肠，干锅排骨，干锅鸡翅、干锅鸭头。
赠送：价钱千元的老鸭汤技术。凉拌藕丁，凉拌黄瓜，双椒木耳技术。
11、赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。
12、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。
13、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。
14、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

了解更多小吃学习请登录网站：www.hnxyd88.com/
加微信：173-7312-6332 观看现场教学视频及教学照片
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咨询电话：173-7312-6332 苏文师傅
地 址：湖南省长沙市开福区三一大道356号

长沙湘源地承诺
长沙湘源地小吃培训教学方式：全程一对一教学，***为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
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资讯来源：湘源地  

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