随着社会的进步，人们生活水平的提高，现在很多人全家团圆时不再自己下厨，而是全家一起下馆子。所以每到节假日时，餐饮企业生意一片红火。但是餐饮企业在中国已普遍开花，所以各个餐饮企业为了在节假日吸引客户，使生意红火，要制定餐饮节假日营销方案。那么，如何制定餐饮节假日营销方案？下面杠岗香为大家详细介绍一下。

　　一、假日餐饮营销思路

　　节假日的餐饮营销在全国各大饭店和餐饮企业已普遍开花，如春节前后和圣诞节的社会活动。各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等，使餐饮企业生意特别红火。广州白天鹅宾馆“儿童节”营销策划做了+多年，在广州形成了节日的品牌。他们确定主题“我心中的白天鹅”。“六一”儿童节那天，针对社会报名的儿童，饭店提供笔、彩、纸，要求儿童围绕主题画画，聘请专家到场当评委，设计一个颁奖典礼，培养未来客人，这个创意十分巧妙。每年吸引了一大批儿童，不仅树立了餐饮的品牌。而且也扩大了整个饭店的影响。

　　二、未雨绸缪做好节前准备

　　假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律。是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。

　　根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日。“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以**、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。

　　三、加强营销策划

　　家宴外卖最早兴起于上海，而今这一趋势已从上海、北京向一些大中城市铺开，为企业赢得了明显的经济效益。为促进家宴及主副食成品、半成品外卖。商家大做促销宣传。天津集贤酒楼为包装”贤大师年饭”。在电视台专门制作了一个《春节前夕话年饭》的节目，在收视率很高的《每目金曲》栏目点歌送礼，还参加了《生活多棱镜》春节特别节目。使”贤

　　大师年饭”家喻户晓。邮政速递与餐饮联姻也成为2005年新春餐饮市场的一大新闻。广西四**的南宁市邕江宾馆出一奇招。与市邮政局签订年夜饭配送协议，市民一个电话就可以安坐家中坐等邮递员送来20多款密封配送的饭菜。有1600多家居民享受了邮政速递年夜饭服务。

　　如何制定餐饮节假日营销方案？通过杠岗香对此的介绍，相信大家都有所了解。节假日的到来，给餐饮企业带来勃勃商机，所以餐饮企业要根据自己的实际情况，发挥自身的优势，制定出有特色的节假日营销策略，才能在这个激烈的竞争中不断扩大市场份额。

资讯来源：杠岗香食品有限公司  

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