湖南周围哪里有周黑鸭学（实战教学）
【美食简介】
武汉汉味黑鸭的创业史渊源悠久，可以追溯到1996年的武汉，当时武汉最有名的小吃----精武鸭脖，是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。现在汉味黑鸭迎合时尚口感，在此基础上进一步创新，旗下30家直营分店遍布湖北各地，长江大桥两岸。加盟的500家店分布全国各地，至今，已是是武汉食品界的佼佼者，成立湖北百年汉味食品有限公司，注重百年品质、时尚口味，产品甜、辣、麻、香、鲜，回味无穷，先后占领了华中、华东、西南、华南、华北等地市场。



【培训内容】
黑全鸭★黑鸭鸭脖★黑鸭鸭肝★黑鸭锁骨★黑鸭鸭头★黑鸭鸭翅★黑半边鸭★黑鸭鸭肠★黑鸭鸭心★黑鸭鸭舌★黑鸭鸭胗★黑鸭鸭掌★黑鸭架子★黑鸭翅尖★香干★千张★蓑衣干子★千页豆腐★油豆腐★腐竹★豆油皮★莲藕★面筋★海带等

【课程安排】
1. 黑鸭所用器具、设备的使用购置。
2. 讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3. 黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4. 培训黑鸭专用汤料的调配。
5. 培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制与调制。
6. 培训加工黑鸭相关事项。
7. 培训黑鸭卤水、黑鸭产品的保管与存放。
8. 投资预算分析及经营方法。
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长沙湘源地小吃技术中心

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【培训时间】
一般3--7天，根据个人掌握情况而定。
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