话说又到了一年一度的蟹季,人们的味蕾又开始蠢蠢欲动了,大闸蟹也渐渐爬上了人们的餐桌,人们既想品尝大闸蟹的美味,但是又怕大闸蟹不够饱满,怕吃到的大闸蟹是大闸蟹中的次品,那我们应该如何挑选优质的大闸蟹呢?
1,看大闸蟹的蟹壳,蟹壳如果色泽鲜明,有光泽,而且是墨绿色的,那这个大闸蟹就是体厚结实,肉质饱满的;如果是略显黄色的,大多都是比较瘦弱的。
2,看大闸蟹的肚脐,肚脐如果是突出来的,那说明大闸蟹脂肥膏满,如果是凹进去的,那就是比较瘦肉的。
3,看大闸蟹的蟹脚,蟹脚上如果是脚毛丛生的,一帮都是膘足老健,反之则体软无膘。
4,看大闸蟹的活力,将大闸蟹蟹身翻转,如果能立马翻回来的,说明活力比较强,反之则活力差,不能存放较长时间。
5,触碰大闸蟹的眼睛,反应敏捷的活力比较旺盛,蟹比较新鲜。
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