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长沙哪里学特色烧烤技术

时间:2018-04-13   类别: 其它资讯
长沙哪里学特色烧烤技术

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特色烧烤是技术主管经过10多年对肉制品技术研究后得出的精华结果。针对肉制品(羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉)有****的特腌制绝招。我公司的肉串经特殊腌制后烧烤的肉串不光不缩小,反而体型会变大,肉嫩弹牙,口感嫩滑,色泽金黄、体型饱满。顾客觉得经济实惠。与别人同样大的肉串您的成本会更低!

培训内容
①烤制风味:韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等。 ②烤荤菜:飘香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫 ★ 扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗等③疯狂烤翅: 比翼双飞翅★麻辣全翅 ★奥尔良烤翅 ★香菇烤翅★BT辣烤翅等★香辣烤翅等
④花样蔬菜串:烤千张香菜卷★整烤茄子★烤香菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤臭豆腐等

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理6.培训花样水果串的制作和处理方法7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧8.培训无烟烧烤技术9.培训调味盐、调味油配方与技术10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术13.复习制作技术,独立完成产品的制作
14.反复实践操作,熟练操作流程

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