株洲正宗鸭霸王技术培训
湖南湘味轩餐饮培训学校
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郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
我们中国湘味轩是正规大型餐饮培训学校,师资力量雄厚,拥有20多名**烹饪师任教,每年培训全国各地几万名学员,使每一个学员实现了创业致富的梦想,被学员称赞:选择长沙湘味轩餐饮培训学校是正确的选择
辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有**补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,**,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能**健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具**养血之效,性温而不躁,**去烦,开胃健脾。科的配方具有醒目**,**化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味
湘味轩培训内容
鸭系列有:鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等,共计30多种,还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等绝味小菜系列卤制品
湘味轩实际操作内容
1.王鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工王鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训王鸭脖卤水的的制作及保养。
4.王鸭脖卤水的调味方法与技巧.
5.培训王鸭脖的选材及腌制处理方法
6.王鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
7.王鸭脖烤制技巧.
8.投资预算分析及经营管理方法。
湘味轩王鸭脖特色
王鸭脖以 :微辣、中辣、重辣、变态辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;
口味系列有:鸭脖、整鸭、鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭架、鸭排、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗.
素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海带、海带节、连藕、土豆
鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感;**喜辣者可将骨头
资讯来源:湘味轩
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