结球茴香又称球茎茴香，因其叶柄变态成肥厚脆嫩的肉质球形鳞茎而得名，是伞形花科茴香的一个变种，为2年生草本植物。它以柔嫩的鳞茎及其嫩叶供人类食用，具有特殊的香辛味，含有大量的胡萝卜素、维生素Ｃ和各种人类必需的氨基酸，是一种营养价值较高的新型蔬菜。

　　一、植物学特征球茎茴香营养体株高40～50厘米，叶数8～9片，开展度60～70厘米，花序高1～1.5米，横径2.5～3.5厘米，伞形花序，花黄色，小型，雌雄同花，异花授粉。种子较小，呈以悬果分开长椭圆形，香味浓。主根为内质根，深入土层达20～30厘米，上有5～7条支根。

　　二、对环境条件的要求结球茴香喜冷凉 ，生长温度范围为4～36℃，最适生长温度10～20℃，较耐低温。苗期耐高温，生长阶段喜光怕荫，充足的阳光有利于促进鳞茎膨大。对土壤适应性较广，选择排灌方便、土层深厚肥沃的中性土壤种植为好。

　　三、栽培技术1、栽培季节 根据3年试验，结球茴香在丹东市可进行早春栽培，3月播种，6月中下旬采收。春露地栽培，4月初左右播种，7～8月陆续采收。秋露地栽培，7月播种，9月采收。秋冬温室栽培，8～9月播种，春节前后采收。

　　2、直播 结球茴香幼根分生力弱，定植后恢复生长慢，故宜采用直播，而不适于育苗移栽。直播时可按40厘米开浅沟，将堆肥均匀地施在沟内，然后用耙子打平。整平后按25厘米株距用木棍或镢头划2～3厘米深的浅沟，将种子条播于沟内，用土覆平，播后灌水，保持土壤湿润，8～10天便可出苗。早春播种可扣地膜以保持适宜的土壤湿度和温度。

　　3、田间管理 秋季栽培要注意防旱，保持土壤湿润不板结，春季注意疏通排水沟，防止渍水。长出真叶后，要追施提苗肥1～2次，4～5片真叶即可定苗，定苗后在行中开沟施浓 粪尿，每亩2500～3000公斤，也可施复合肥50公斤。

          信息来源：中国苗木交易网