长沙哪里可以学正宗夫妻肺片


项目介绍
夫妻肺片
夫妻肺片清朝末年，在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经过精加工后，使其风味别致，价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜爱。



夫妻肺片

培训内容 夫妻肺片主料 ★牛肉★牛腱★牛肚★牛杂头皮★牛筋★牛金钱肚★猪顺风★牛口条★牛百叶★牛肝★牛心★脱骨凤爪★肘花.
夫妻肺片辅料 ★红油★拌菜汁★花生仁★蒜水★芝麻★香菜.
保存方法 1.未售完半成品储存 2.二次售卖方法 3.真空包装技术培训等.
培训时间 根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
培训课程 1.传授夫妻肺片的发展史等知识；
2.传授夫妻肺片香辛料的作用及分类、选料与加工方法；
3.传授夫妻肺片高汤、卤水的配方与制作以及红油的配方与制作；
4.传授夫妻肺片卤汤、卤品加工的注意事项；
5.传授夫妻肺片各种调味料、酱汁的制作方法；
6. 传授夫妻肺片各种食材的切配方法、凉拌方法以及摆盘方法；
7. 传授夫妻肺片卤汤的保管与存放方法。
8 传授夫妻肺片食材的保管存放与二次售卖变鲜方法。

湖南湘源地餐饮培训学校
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资讯来源：湘源地  

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