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怎样炒鸭肉好吃？洪楼优子来支招 |
| 时间：2018-04-02 类别： 行业动态 |
怎样炒鸭肉好吃？洪楼优子来支招
炒鸭肉很多人都会想到啤酒鸭，如何在家自制啤酒鸭呢？鸭肉有着丰富的营养价值，是很多人都喜欢吃的一种美食，如何才能做出独特味道的啤酒鸭呢？今天洪楼优子www.hlyz777.com 的小编就来为大家支支招： 主料：鸭子（半只） 辅料：小葱（5根），姜（10片），红椒（1只），干辣椒（3只），大料（即八角茴香2颗），冰糖（单晶冰糖20粒，15克左右），醋（一小勺），啤酒（1瓶），料酒、生抽、盐（各适量） 做法： 1、将鸭子切见方的大块（可以买鸭子的时候让商贩帮忙切好），姜切厚片，小葱打节，红椒切成与鸭块大小差不多的块备用。 2、锅中放凉水，水量要可以没过鸭肉。水中放4-5片姜片，2汤匙料酒，将鸭块放入凉水锅中。开大火加热至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，继续大火煮5分钟后关火，将鸭肉捞出，将里面姜片拣出，沥水备用。 3、炒锅烧热后，放入冰糖，小火加热熬糖色。冰糖逐步融化--变色--冒大泡--出现小泡，这时糖的颜色已经差不多了，千万不要将糖熬糊了。 4、将鸭块、剩余的姜片放入熬好的糖色中，转中火翻炒，使糖色均匀裹在鸭块表面。 5、炒至鸭肉出油后，放入小葱、大料、干辣椒、生抽继续翻炒1-2分钟至配料出香味。 鸭肉虽然好吃，但是不要贪多，什么食物都是一样，适可而止，吃太多难受的可是自己的胃，适当适量食用鸭肉对身体是非常有益的。 资讯来源：网络 |
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