时间:2018-04-02 类别:
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荥阳上街饮品店加盟费用/电话,河南迪淘餐饮,杨经理(18530867390),不是并所有可以做冰饮的水果茶都可以做热饮。冰饮可以将饮品的优点放大,而热饮放大的却是水果茶的缺点。温度的控制、原料的选择等都决定了热水果茶的风味。我们要如何把控呢?下面就跟我们详细去了解下吧dlwx。
一温度的控制
热水果茶制作*容易出现有水果烫熟味,具体表现为果粒犹如嚼果渣,而果汁酸甜分离,有的水果则会因为温度过高表现出苦味明显。一般,热水果茶的出杯温度应控制在50度左右,属于温热范畴。
二水果的选择
在水果的选择上,要尽量选择酸度较少的水果进行制作,如凤梨、橙子相较于青柠檬,黄柠檬更适合做热饮,青柠檬遇热变苦。
在水果茶中,百香是一个不可或缺的宝贝,不仅本身果味自然、果味浓郁,同时由于其风味丰富,可与大多数水果进行搭配,进行风味补偿。一般可以再原有的水果茶配方中加入5—10ml左右的百香,感受一下风味的变化。
另外,现在业内也有人喜欢用冷冻原汁制作热饮,认为其稳定性较高。同时,蜂蜜也是热水果茶的理想搭配,可让饮品整体风味更圆润。
三茶的选择
对于茶的选择,热水果茶更适合选择茶感较重、轻发酵的茶叶。比如:绿茶、茉莉绿茶、金萱、四季青。
也有人提出可进行一次颠覆性的创作,比如用重发酵的茶搭配重滋味的水果做复配,但目前该技术并未成熟,且口味属于小众,所以目前并未流行开来。但值得大胆尝试。
资讯来源:荥阳上街饮品店加盟费用/电话
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举办单位北京曼顿培训网www.mdpxb.com
咨询电话4006820825010-5613399813810210257
培训日期2023年7月14-15日
培训地点广州
培训对象生产主管、车间主任、现场班组长、领班、拉长。
费用及报名
1、费用培训费3880元含培训费、讲义费;如需食宿,会务组可统一安排,费用自理。
2、报名咨询4006820825010-5613399813810210257鲍老师
3、报名流程电话登记--填写报名表--发出培训确认函
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举办单位北京曼顿培训网www.mdpxb.com
咨询电话4006820825010-5613399813810210257
培训日期2023年7月20-21日
培训地点广州
培训对象企业***、生产厂长、工程QA部门经理、研发等主管﹑IE﹑PE﹑QE等工程师、现场管理及技术人员等。
费用及报名
1、费用培训费4580元含培训费、讲义费;如需食宿,会务组可统一安排,费用自理。
2、报名咨询4006820825010-5613399813810210257鲍老师
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