长沙哪里有学煲仔饭,煲仔饭做法
【美食简介】
煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
特色煲仔饭美食展示
吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
【学习内容 】
冬菇滑鸡饭,黄鳝田鸡饭,剁泡椒排骨饭,梅菜肉饼饭,剁泡椒肥肠饭,豉汁排骨饭,黄花红枣蒸鸡饭,腊肉腊肠饭,咸鱼花腩煲仔饭,和味牛腩煲仔饭,蜜汁叉烧饭,油鸭煲仔饭,窝蛋牛肉煲仔饭,炸菜牛肉饭,凉瓜排骨饭。赠送:靓汤制作(两款)
【课程安排 】
**步:师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步:学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步:学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步:理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步:提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
广式煲仔饭作品展示
【教学方式 】
全程实操,亲自动手。老师一对一手把手教学,不限制时间学会为止。上课时间是每天早上9:00--12:00 下午2:00--5:00,周一到周末都是正常上班的,欢迎您随时实地考察
【具体培训内容】
(一)米的选择与处理
1、米的选用
2、米的前期处理
3、米和水的比例
4、注意事项
(二)肉材腌制和青菜的处理?
1、肉材的选择
2、肉材的前期处理
3、常见的肉材腌制介绍
(1)腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
(2)家畜肉类:猪、牛、羊肉等
(3)家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等
(4)水产肉类:淡水鱼、海产鱼
(三)煲仔饭火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夹生和糊锅);
(四)煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术;
(五)煲仔饭青菜的处理方法;
(六)煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
长沙湘源地美食培训机构
联系人:琴琴经理 微信:136-6733-6696
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培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
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资讯来源:13667336696
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