湖南哪里有蒸菜技术学


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蒸是一种主要的烹调办法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味蒸菜的质料老练或酥烂入味。其特点是坚持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保留菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清新，形美色艳，并且原汁丢失较少，又不混味和散乱，因此蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调办法，还以蒸来作根底。 浏阳蒸菜技能训练 理论学习：1.开店流程

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蒸是一种主要的烹调办法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味蒸菜的质料老练或酥烂入味。其特点是坚持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保留菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清新，形美色艳，并且原汁丢失较少，又不混味和散乱，因此蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调办法，还以蒸来作根底。

浏阳蒸菜技术培训内容：

1．浏阳蒸菜原材料的认识和选用；
2．蒸菜汁的配方和制作方法；
3．双椒料的腌制技术；
4．豆豉辣椒油的选料和制作技术；
5．各色菜品的搭配方法；
6．蒸菜时间与火候的掌握；
7．蒸菜设备的使用方法；

学习类容：
一、蒸菜汁的制作;
二、双椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作;
四、鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼）；
五、腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；
六、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；
七、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；
九、蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角
浏阳蒸菜技能训练
理论学习：1.开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。2.项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。3.店肆运营小窍门，轻松创造财富。
示范解说：1.专业教师一对一的实战示范，解说技能。2.教师实习操作中带领你回想理论学习期间中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，本钱、核算。
自我实习：1.备原材料，教师周围检查指导。2.自个操作所有流程，制作出制品，教师周围检查指导。3.学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。
实际操作内容:

1、浏阳蒸菜的体系叙述；
2、浏阳蒸菜质料的选购；
3、浏阳蒸菜食材的预加工；
4、浏阳蒸菜加工的基本规范；
5、浏阳蒸菜加工的技能步骤；
6、浏阳蒸菜运营定价准则；
7、训练调味品及质料的货源途径；
8、运营选址与生意窍门,出资剖析，运营管理。
训练时刻

不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常2-3天左右，视个人状况而定。


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我们承诺。技术包教包会，学会为止。
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送两个项目，学三个项目送三个项目，学习期间提供吃住，中途没有其他费用
联系电话：13677333281


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