长沙哪里有鸡蛋仔学？一对一

【背景简介】
鸡蛋仔（Egg puffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。



【培训内容】
鸡蛋仔
系列：★原味鸡蛋仔★日式抹茶味鸡蛋仔★黑巧克力鸡蛋仔★烤花生味鸡蛋仔★香蕉味鸡蛋仔★草莓鸡蛋仔★葡萄味鸡蛋仔★青苹果味鸡蛋仔等
铜锣烧
系列：★香蕉风味铜锣烧★奶香密豆风味铜锣烧★酸奶水果风味铜锣烧★抹茶红豆风味铜锣烧★原味红豆风味铜锣烧★浓情奶油风味铜锣烧★自然草莓果味铜锣烧★肉松铜锣烧★绿豆铜锣烧★蓝莓铜锣烧★草莓铜锣烧等
果露系列：★葡萄果露★草莓果露★凤梨果露★柳橙果露★桑葚果露★柠檬果露
奶茶系列：★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶
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长沙湘源地小吃技术中心
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【课程安排】
理论课：
1.香港鸡蛋仔经营器具、设备的使用方法和维护；
2. 讲解香港鸡蛋仔原材料作用及分类、选料、配比、及加工；
3.香港鸡蛋仔制作流程与技巧；
4. 学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺；
5.铜锣烧经营器具、设备的使用方法和维护；
6.讲解铜锣烧原材料作用及分类、选料、配比、及加工；
7. 香铜锣烧制作流程与技巧；
8.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;

示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。



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