湖南哪里学广式烧腊湖南哪里学广式烧腊
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烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品.烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味.
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.活鸭以及猪肉等食材处理,调料的制作;
3.秘制烧腊酱汁的做法;
4.烤炉的运用,火力调控;
5.烧鸭与叉烧的烤制...湖南哪里学早餐包子湖南哪里学早餐包子
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口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香
培训详情
培训内容
馒头包子
1发面技术，轧面技术，馒头，花卷制作
2主要品种鲜肉包，三鲜包，什锦素包，津门梅菜包，野菜包，狗不理大包，酱肉包，海鲜包，虾仁青瓜包，虾肉韭菜包，牛肉包子等等
汤包系列
1发面技术，轧面技术，馒头，花卷制作
2...湖南哪里学早餐肠粉湖南哪里学早餐肠粉
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广东肠粉简介
有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃...湖南哪里学卤肉卷湖南哪里学卤肉卷
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一、卤肉卷饼简介
在湖南各地，卤肉卷饼的知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有加，将其评为很好吃、***的卷饼，如今的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火、门庭若市。武汉味思源卤...湖南哪里学火锅湖南哪里学火锅
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正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香,辣而不燥,麻而不烈,香味纯正浓郁,回味悠长.麻辣为主,多味并存;讲究调味,善于变化;注重用汤,崇尚自然;刀工精细,变化灵活;选料广泛,独具一格;饮餐合一,随心所欲.
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.重庆火锅主料,辅料,香料等识别运用;
3.重...
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