蜜饯，是是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。蜜饯鲜亮透明，表面烘干，稍有粘性，含水量在20%以下。
蜜饯烘干机适用范围：
蜜饯种类繁多，出名传统产品有苹蜜饯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平蜜饯、青梅、山楂片、果丹皮等，都可用蜜饯烘干机烘干。
蜜饯烘干机产品简介：
巩义市科威重工机械厂设计生产的蜜饯烘干机是利用吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，实现对蜜饯的烘干。蜜饯烘干设备是由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统。
蜜饯烘干机工艺：
加热过程：物料在烘干的过程中，蜜饯烘干设备对烘干机内部进行循环加热。当烘干机内部的温度达到所设定值时（如：温度设置为70℃）蜜饯烘干机停止供热，当烘干机内部的温度低于所设定值时（如：温度设置为65℃），蜜饯烘干设备开始供热。
蜜饯烘干机排湿系统，可根据烘房的湿度，由系统自动控制排湿（如：湿度控制仪设置为50%；排湿时间设定为15分钟，抽湿风机开启1分钟进行排湿。则每过15分钟，且湿度超过50%时，抽湿风机开启进行排湿；如时间虽已到15分钟，但烘房湿度低于50%时，抽湿风机仍处于关闭状态，不进行排湿。再过一段时间，当湿度达到50%时，抽湿风机才开启1分钟进行排湿即关闭，关闭后再重新开始计时15分钟，且待湿度超过50%，再开启排湿。以此往复循环，直至达到烘干要求）。烘干机大小可根据客户实际烘干量来定制。
蜜饯烘干机特点：
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内外；
2、节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用，1度电等于4度电使用；
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
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