长沙哪里有学羊肉粉技术培训
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湘源地咨询拨打手机:13677333281(微信)
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羊肉米线
详细说明:
一、羊肉汤简介:
羊肉汤投料讲究,制作精细,调味丰富,汤质呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,回味悠长。尤以“伏天”的羊肉,这时的青山羊肉肥质嫩,特别出味,能品尝“伏羊汤”,堪称一种快事。中医有冬病夏治一说,伏天喝辛温大热之羊肉汤,汗流浃背,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有一定的食疗作用。
二、羊肉汤培训项目:
项目
全味羊肉汤、红辣椒羊汤、当归生姜羊肉汤、大炖羊头肉、特色羊杂汤、羊杂汤
实际操作内容
传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、***香辛料、百年老汤核心配方及全套制作方法。
:羊肉的分割,羊肚、羊头、羊肝、羊肺、羊脑的处理。羊骨的泡制与氽制方法
第二步:大料入锅前的处理。用料的选购、用料的比例、小料和料面的配置方法,材料水的制作方法、入锅前所有的加工处理
第三步:制汤的火候掌握,调汤的方法,浓汤的处理,羊肉的拆骨方法,羊肉的切法,对煮熟羊肉与成品汤的保存。
第四步:早晨的兑汤、走汤。总店师傅一对一现场指导学员制作“原始锅汤”,如何去腥去膻提鲜,羊杂的卤制方法
培训 时间
一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制酱,视个人情况而定。不限制学习时间,包教包会,学会为止。
湘源地餐饮管理有限学校是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体的专业机构。
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我们承诺。技术包教包会,学会为止。
上班时间:早上九点到下午六点(周末不休息)一次性收费,传授配方,真材实料,毫无保留,名师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习,当天报名单个项目还有优惠,学两个项目送两个项目,学三个项目送三个项目,学习期间提供吃住,中途没有其他费用
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