长沙哪里有学卤菜的地方
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卤水简介:
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。
畜肉类:
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类:
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
湘源地美食培训师资力量:
做为一个专致于特色小吃技能培训机构,湘源地全国连锁小吃培训拥有10年行业培训经验,为社会培训和输送超过大量**的餐馆小吃创业人才,湘源地拥有强大的师资力量团队,其中国家**烹饪技师、**烹调师等100余名。
卤菜的市场前景分析:
卤菜有其特有的口味,很容易与其他的食品区分开来,形成自己独特的卖点。这也是很多投资者刚刚投资,或者很多创业者刚刚创业,就把目光投向了卤菜这一样行业的原因,除了受到投资少的原因外,其次是因为看到了其“特色”在这里起到的作用。
卤菜口味众多,总有一款适合你。而且这些卤菜成本低,获利高。这是因为经过之前专业团队的研发,精确的处理和标准化的操作,从而使得这些卤菜利润在40%以上,在一个再上如果地理位置好,很快收回成本应该不成问题。
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