长沙哪里有麻辣香锅学的,找我啊
张家界哪里有学麻辣香锅的做法?怎么学
一、麻辣香锅培训项目介绍:
麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。
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二、麻辣香锅培训项目优势:
1. 麻辣香锅以麻辣为主,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟;
2. 麻辣香锅消费群体独特,消费意识明显;
3. 麻辣香锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单,投资小、收益快;
4. 麻辣香锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小。
三、麻辣香锅培训项目内容:
理论学习:
1. 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;
2. 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;
3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1. 专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧;
3. 原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1. 自己备原材料,老师旁边检查指导;
2. 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作:
1. 麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用;
2. 讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
3. 培训干锅调味酱、麻辣酱制作;
4. 培训香辣风味酱、豆豉香酱制作;
5. 培训咖喱酱、香锅料油等的制作;
6. 培训素菜的处理方法与技巧;
7. 培训肉料的腌制及处理方法;
8. 培训虾的处理方法;
9. 培训红油、卤水的的制作及保养;
10. 培训麻辣香锅的制作方法与经营模式;
11. 肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放;
12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。
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