人造肉来了：纯蔬菜做出正宗牛肉味
最近，美国的一家公司就推出了“人造肉”汉堡，这个汉堡真的能像普通肉类汉堡一样美味吗？ 下面和澳大利亚食品批发商一起去了解这项黑科技：
澳大利亚食品批发https://cn.netfoods.com.au/
美国某酒店行政主厨 布拉德·法尔米利：这个“不可能的汉堡”是我们的新产品，采用的“肉”是蔬菜做的人造肉，无论是外观、气味、口感还是味道都和牛肉一样。
这种“人造肉”是由美国的一家公司在硅谷的一个食品实验室历时五年，投资1.8亿美元发明的。其实，人造肉本身的原材料并不是那么高科技。除了取材于小麦和土豆的蛋白质之外，再加上水、椰子油进行混合。
但是之所以能让它吃起来和普通的肉饼味道非常相似，其中的秘诀就是添加了一种从血红蛋白中提取的血红素，这种天然的红色素存在于一些固氮植物根茎中。血红素含铁，一旦与氧气接触就会变红，并且能产生与肉接近的味道，这也是“人造肉”在卖相和口味上与肉类如此接近的关键因素。
食客 吉莉安：我觉得，如果我特别想吃多汁的真正夹肉汉堡的话，我不知道这个够不够劲儿。不过，还是很好吃，和其它汉堡一样好吃。
这家“人造肉”公司目前正专注于将更多的植物肉汉堡推向世界，他们计划每月生产453吨的“植物肉”，目标是打入美国价值数十亿美元的碎牛肉市场。
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