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湖南哪里有学做蛋挞的地方 |
| 时间：2017-12-11 类别： 其它资讯 |
湖南哪里有学做蛋挞的地方
致富热线（微信）：136-7733-3281 一、蛋挞起源 蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。 纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业**港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。 香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。最近还出现了适合**的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。 二、培训情况 培训内容 1 蛋挞材料的选择； 2 蛋挞挞液调配； 3 蛋挞烘焙技术； 4 牛油蛋挞制作技巧(港式)、酥皮蛋挞制作技巧(港式)； 5 葡式蛋挞制作技巧； 6 果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。 培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。 培训费用 包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 联系人：湘源地-廖鑫 咨询拨打手机：13677333281（微信） 联系人QQ：2444606757 联系地址： 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站） 我们承诺。技术包教包会，学会为止。 上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，**传授配方，**真材实料，**毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送两个项目，学三个项目送三个项目，学习期间提供吃住，中途没有其他费用 湖南哪里有学做蛋挞的地方 资讯来源：电话/微信：136-7733-3281 |
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