湖南哪里有臭豆腐技术教学
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臭豆腐中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；臭豆腐富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；臭豆腐还含有钙、磷等矿物质。臭豆腐要常吃不要多吃，对健康是有所裨益的。

臭豆腐培训内容

1.如何选料的讲解 2.豆腐的侵泡时间与过程

3.臭豆腐的制作工艺　 4.油温的控制

5.炸制时间的控制 6.汤料的制作方法

7.秘制原料制作过程 8.怎么控制成本与提高利润

9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

臭豆腐培训过程：

1．材料和设备的认识和选用；

2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；

3．卤水的配方与熬制技巧；

4．卤制与发酵核心技术掌握；

5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；

6．老长沙秘制调味料的制作；

7．油炸技术与调味成型；

8．具体操作工艺与注意事项的掌握。

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