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武汉热干面技术哪里有学的 |
| 时间：2017-11-29 类别： 其它资讯 |
武汉热干面技术哪里有学的
武汉热干面介绍 热干面是武汉zui**的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表 20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的早点小贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有**，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。 有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫“蔡林记”，成为武汉经营热干面的店。后迁至汉口水塔对面的中山大道，改名武汉热干面。而今，蔡林记的时代已经过去，零星的店面提醒着我们经营者曾经的辉煌，但蔡林记的师傅们却把热干面的技术流传了下来。 培训详情 培训内容 1.武汉热干面：红油热干面 ★三鲜热干面 ★卤汁热干面 ★炸酱热干面 ★牛肉热干面 ★虾仁热干面 ★老牌热干面 ★火腿热干面 ★酱香热干面 ★鸡丝热干面 ★什锦热干面等 培训费用 包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 培训课程 ①选面技术，煮面掸面技术； ②gao汤、卤汁制作； ③红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术； ④芝麻酱的制作，炸酱，牛肉，虾仁处理方法； ⑤红油热干面，卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面，虾仁热干面制作 优惠酬宾 加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，可以学二送二、学三送三 联系方式 咨询热线：苏师傅 173-7312-6332 咨询QQ： 4141-36377 联系地址：湖南长沙开福区三一大道356号 市场前景 武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾！热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷水和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。 在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是**不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进提gao和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富！ 近几年来，武汉热干面以京广线为界，迅速向东西“辐射”，南北发展，尤其是河南、河北等地，估计10年左右，将遍及我国各地！ 资讯来源：湘源地 |
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