看那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,想必任谁也无法控制对黄河口大闸蟹的喜爱了。
又是一年吃蟹季,看那大闸蟹满满的诱惑,各位吃货及蟹粉们,在垂涎美味之前,你是否知道如何去享受他们呢?今天,让我们来看看老板是如何恋上黄河口大闸蟹的?
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待**来吃。
2、将黄河口大闸蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意, 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4、吃完黄河口大闸蟹的蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,要丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把黄河口大闸蟹的蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将黄河口大闸蟹的蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。**的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。
吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。哦,原来我们的老板是这样的恋上黄河口大闸蟹的啊。
黄河口岸,芦花飞雪,夕阳西下,一叶扁舟,纯生态,大闸蟹。现在你就是老板,那么,老板有没有恋上黄河口大闸蟹呢!
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