益阳哪里有煲仔饭技术学

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致富热线（微信）：136-6733-3612

随着市场经济的变化，现在生意也越来越不好做，服装行业面临积压货，而餐饮行业竞争力也越来越大，也越来越累，那做什么不累呢？
广式煲仔饭不需要厨师，简单操作就能完成。
一：煲饭前的准备工作
1．将准备煲饭用的米提前泡好（提前****，时间紧的话至少也要泡 1 小时以上）
2．菜宴的制作把选用的材料经过刀工处理好，然后腌制或是烹调过后放一边侯用。
二．煲饭过程直接出品
1.砂锅里先抹一层油，煲好的米放进去加进适量的水（一般比例为 1﹕1.5）用大火烧开。
2.当锅里开始冒大泡泡的时候用筷子顺一个方向慢慢搅动看到米开始收水时，沿着锅仔边淋少许的油或酱油（随个人爱好）然后适当的转动一下。
3.快速放进事先准备好的材料，淋上相应的酱汁，将火势调小盖上煲盖。
4.煮几分钟等材料煮熟后直接关火，不可开盖继续焗上十分钟（至关重要）。
5.将准备的青菜灼熟或炒好，待到时间够，放进青菜即可食用。
品种示列
窝蛋牛肉煲仔饭 选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋 制作过程
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、 酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

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