我们日常吃到小米、大米、馒头中都含有大量的淀粉，所以才能满足人们**活动的需求。而淀粉类食物也是我们的主要食物，因此在小米、大米等作物质量检测的时候，有一项检测就是直链淀粉的检测，而一般都是利用直链淀粉测定仪来快速完成检测的，**的避免了检测不准、时间长的缺点。同时它的应用还对小米的育种工作提供帮助。
利用直链淀粉含量仪分析小米、大米灯淀粉含量的粮食特性，我们可以发现，直链淀粉含量是影响粮食感官品质和加工特性的一个重要因素，而直链淀粉的另外一个重要特性就是不容易被人体吸收消化，这一点有点类似膳食纤维的效果，而且其升糖指数远远低于国际上关于低升糖指数的标准。而米荞中的直链淀粉含量与优质稻谷、优质大米、鲜食玉米、谷子籽粒、小麦、薯类、板栗、高粱、葛根和豆类等相比要高很多，因此如果将其制成食物之后，平时我们只是吃和米荞混合的其他主食，那么就不容易感觉到饿，这样以来，自然不需要吃很多了，非常适合节食和需要控制血糖的人。
直链淀粉测定仪的作用是非常大的，对农业来说可以提高粮食中的淀粉含量，避免出现粮食安全隐患。对人们来说可以在快速的到数据的同时，让人力得到解放。该仪器具体有自动化程度高、检测速度快、稳定性强的提点，在小米直链淀粉检测中，保证了检测的准确性，粮食检测部门可以通过它的结果判断小米的质量等级，避免不好的小米作物进入市场。
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