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想学做手抓饼,湖南长沙哪里有学手抓饼技术

时间:2017-10-25   类别: 其它资讯
手抓饼怎么做?手抓饼做法配方
  新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味,共四种口味!
  项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  手抓饼的培训种类:
  生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼等等。
  手抓饼的培训课程:
  1、手抓饼原材料的采购,机器设备的使用。
  2、手抓饼的面胚调制作。
  3、手抓饼的煎制作工艺与流程;
  4、肉松,各种蔬菜,鸡蛋等增值方式的指导。
  5、手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。
  课程内容:
  1:面饼
  **步,主要系统学习如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。
  2:酥油
  第二步,主要系统学习如何使用混合油、姜葱等食材制作酥油。
  3:分割
  第三步,主要系统学习如何将面团切割成大小均匀的剂子。
  4:擀饼
  第四步,主要系统学习如何操作使用擀面杖擀成薄饼,然后再将其卷成圆圈状态。
  5:煎饼
  第五步,主要系统学习如何操作使用扒炉煎制手抓饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。
  6:蒜蓉酱
  第六步,主要系统学习如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、盐等食材制作手抓饼专用蒜蓉酱。
  7:香辣酱
  第七步,主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材制作手抓饼专用香辣酱。


 -----招生总负责人:阳经理(极速安排学习)
-----联系方式:137-8708-9979(请保存电唤便联系)
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资讯来源:湘源地  
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