凉拌菜湖南哪里可以学做



根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川式凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。

一、川式凉拌菜项目简介

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川式凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。

二、培训内容


夫妻肺片、麻辣毛豆、盐水花生、皮蛋拌豆腐、秘制蒜泥白肉、凉拌豆芽海带、什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、香椿拌豆腐等。

早餐包点培训：包子包点系列，肠粉，芝麻球，老面馒头，油条，虾饺，沙县小吃，混沌，饺子，早餐营养粥

早餐饼类培训：酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，老家肉饼，南瓜饼系列，酥油饼，鸡蛋饼，武大郎烧饼，葱油饼

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特色夜宵培训：

特色烧烤系列，烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，砂锅粥系列，疯狂烤翅，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，阿拉伯烤肉，开心花甲系列

特色小吃培训：泉水香豆腐，章鱼小丸子，冷饮系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸鸡汉堡，鸭霸王系列，酱板鸭系列，卤菜系列，盐焗鸡系列，烤鸭系列，凉拌菜系列，泡菜系列，凉皮，凉面，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列

特色菜、快餐培训：钱粮糊土鸭（土鸡），湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，坛子鸡系列，麻辣香锅系列，萝卜牛杂，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列

早餐粉、面培训：常德米粉系列，早餐汤粉系列，炸酱面，桂林米粉系列，卤粉系列，过桥米线系列，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，手工面，长沙炒码粉，炒饭炒粉

操作内容：
主要学习各式凉拌菜、泡椒和夫妻肺片以及专用红油的制作方法。

培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-6天左右，视个人情况而定。

培训时间：
11、签订培训合同，包教包会；

2、保证每个学员全程都是实践动手学习；

3、保证核心技术配方无保留传授技术；

4、保证学员能够完全掌握核心技术；

5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；


资讯来源：叶彬：13667333612  

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