食物提供给我们营养物质，是我们生活下去不可缺少的，因此我们每天都会食用大量的食物，保证我们的生命运动，而大米又是主要食物，对我们的影响非常大，所以它的品质直接关系我们的身体健康，因此对它的检测也是很重要的工作，大米品质主要就是营养价值、碾磨品质、外观品质和蒸煮价值这几个方面，外观品质是我们肉眼能看出来的，因此这一方面的检测是更重要的，米质判定仪可以分析大米外观品质，其作用非常明显。
由于大米外观是人们最容易接触到的大米特征，而从大米的外观上也常常能够看出大米内在的一些变化，因此将大米外观检测列为大米品质检测的一项重要内容是有其科学道理的，比如利用米质判定仪来进行检测，可以避免垩白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉变粒的大米流向市场，保证消费者的的生命健康。
米质判定仪主要可用于测定整精米率、垩白粒率、垩白度和黄粒米等，检测的方式主要是通过采集稻米的图像，然后经过电脑的专业软件进行图像处理，进而得出米粒的不同参数指标，例如：颜色、外观尺寸（长轴、长宽比、面积、周长）、缺陷状态检测等，而通过这些参数指标就能够快速计算出稻米的整精米率、垩白粒、垩白度、粒型、不完善粒、黄粒米等，进而判断稻米的品质情况，确定稻米的交易价格等。
大米已经成为我们的主要食物来源，因此我们对他的需求量是非常大的，而为了人们的身体健康，大米的品质检测是很重要的，现在有了米质判定仪就让大米的检测变得更加方便了，取代的人工的检测方法，不就让大米检测工作变得更加轻松，而且大米品质检测的准确度也更好了，保证大米的品质安全，让大家都可以吃到安全的稻米。
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