一、概述
大豆（Glycine max）属于蔬菜。大豆中蛋白含量为39%，非常高。这些蛋白质中的一部分是人们熟知的过敏原，如甘氨酸M1、大豆球蛋白、大豆Kunitz型胰蛋白酶抑制剂、甘氨酸M4都是和桦树花粉过敏原Bet v1交叉反应。因此，大豆是重要的食物过敏原。对于大豆过敏的人来说，食物中隐藏的大豆过敏原是一个严重的问题，可能导致严重的过敏性休克。因此，大豆过敏的人必须严格避免接触大豆或含大豆成分的食品。一些食品中含有大豆添加成分，但是没有明确标出，这是极其严重的。交叉污染，主要来自生产过程中，代表了另一个问题。巧克力的生产过程就是一个典型的例子。因此，能够灵敏的检测食品中大豆残留的检测系统是非常重要的。只有少数大豆蛋白在常规的生产过程中（例如高温条件）保持稳定。因此这类抗干扰蛋白的检测十分必要，大豆胰蛋白酶抑制剂（STI）就是这类蛋白的代表。
普瑞邦大豆过敏原ELISA试剂盒是一个基于STI的高敏度的检测系统，尤其是定量检测饼干、谷物、冰淇淋、巧克力、速溶汤和香肠中的大豆残留成分。
二、检测原理
普瑞邦大豆定量测试基于酶联免疫吸收分析原理。
三、注意事项
遵守实验室规范操作，会提高实验结果的可靠性。
1、测试程序开始前，将所有试剂至室温(20-25°C).
2、所有试剂使用前，应轻轻翻转或旋转混合，不要诱发泡沫。
3、一旦试验开始，应在建议的时间限制内不中断地完成所有的后续步骤。
4、所有试剂用完后，放好瓶塞。不要交换瓶塞。
5、每个样品使用单独的一次性的吸头，防止交叉感染。
6、所有的样品和标准应在同时间运行，以使所有的测试条件是相同的。
7、不混用不同批次,不用过期试剂。
8、在实验过程中，检查实验设备的精度和准确度（如微量管, 酶标仪等）。


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