面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。无论是在小麦淀粉生产的过程中还是日程生活的饭桌商，菜场里，面筋的身影随处可见。三伏天已经到了，气温徘徊在40度，每到这时，一份清凉爽口的凉皮搭配麻酱鲜香的面筋，最合适不过了，
夏季是面筋销售的旺季，以往面筋生厂厂家常常要天不亮就起来进行揉面洗面作业，如今机械化时代来临，全自动洗面机早已代替人工成为面筋生产的主要方式。四达是专业生产洗面筋机的厂家，四达的面筋设备不仅质量好，使用寿命长，而且价格也相对同规格别家的要低。
四达面筋设备品种多样，有双螺旋洗面机，单次可洗1000KG的超大型面筋机，全自动和面洗面一体机，机械化数控洗面设备，自动排浆洗面机等，工艺先进，适应市场需求，您可以根据自己的产量要求，资金状况选择购买。四达的洗面机不仅是个全国各地大中小型面筋生产厂家投资使用，也可作为凉皮批发商的配套机械使用，一机多能。
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水加注后，投入20袋面，每袋25公斤装，开启螺旋向前5－8转，停下来启动后转，向后5－8转，这样各运转5次，面已搅拌均匀，向电机方向运转，形成面团翻动，看到面团外表光滑，停车5分钟左右，让面团自行回到另一头，面团回位后，加注**次水，加入水量距面筋机上口100mm，开启双螺旋向一头运行5－6转，停下来向反方向运转，这样运转4－5次，让面团向电机方向集中，停机放出**次淀粉浆，注意**次不能运转时间太长，时间太长就会把面筋洗飞，这样4－5次放浆，面筋机自己形成了面筋团，**一次也是把面筋推向电机方向，放干净淀粉浆停机，打开放面筋机手轮，打开排放口，让双螺旋向出口运转，把面筋经螺旋推出机口。该机在正常使用时，从和面到洗面约一个小时完成。头几次为了取得操作经验与方法，时间会慢一些，在和面搅拌时观察面和水比例情况，发现面太干，应该马上加入少量水，面团不能太硬，太硬会影响出筋率，太软了也不好，影响出淀粉率，经过几次操作后，要留下记录，这样方便掌握操作方法。
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