一、简介
本试剂盒适用于检测果汁、酒类等各类食品中的L-苹果酸。可在紫外可见分光光度计上进行30次测定，在2～8℃保存，切勿冷冻。
二、原理
L-苹果酸盐＋NAD+—L-MDH→草酰乙酸盐＋NADH
草酰乙酸盐＋L-谷氨酸盐—GOT→L-天冬氨酸盐+氧化戊二酸


资讯来源：官网  

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