混合机混合时要求所有参与混合的物料均匀分布。混合机混合的程度分为理想混合、随机混合和完全不相混三种状态。各种物料在混合机中的混合程度，取决于待混物料的比例、物理状态和特性，以及所用混合机的类型和混合操作持续的时间等因素。

混合机液体的混合主要靠机械搅拌器、气流和待混液体的射流等，使待混混合机物料受到搅动，以达到均匀混合。搅动引起部分液体流动，流动液体又推动其周围的液体，结果在混合机溶器内形成循环液流，由此产生的液体之间的扩散称为主体对流扩散。

当混合机搅动引起的液体流动速度很高时，在高速液流与周围低速液流之间的界面上出现剪切作用，从而产生大量的局部性漩涡。这些漩涡迅速向四周扩散，又把更多的液体卷进漩涡中来，在小范围内形成的紊乱对流扩散称为涡流扩散。

混合机搅拌器的运动部件在旋转时也会对液体产生剪切作用，混合机液体在流经器壁和安装在混合机容器内的各种固定构件时，也要受到剪切作用，这些剪切作用都会引起许多局部涡流扩散。

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