在当今的市场食品监控体系漏洞下总会出现不少的商贩作假、掺假来欺骗大众消费者， 暴利的驱使让我们不得不提高警惕用心去选购到正宗的鸽子蛋，在前面的文章中杭农哥也提到过鸽子蛋由于在产量上确实供不应求，对于家庭有孕妇、产妇的朋友就一定多留意是市场上销售的假鸽蛋，当然确实在当地的菜市场没有鸽子蛋销售点，也可以直接联系杭农哥订购即可。
大家都知道鹌鹑蛋的外壳带有明显的黑色斑点，并且大小与鸽子蛋很多时候相当，正是这样的相似特性直接处理掉鹌鹑蛋上的黑色斑点就是**的作假手法，商贩们多用84**液、白醋、草酸浸泡鹌鹑蛋去除斑点，这样的“鸽子蛋”不仅仅是金钱上的浪费，而是在食品安全上的危害，特别是给准妈妈吃的任何事物**绿色环保的，其实鸽子蛋的外形两头都略带尖状，口感是滑滑的很有弹性，蛋清多数是成半透明色。
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