湖北哪里可以学做石锅鱼 -行业资讯

湖北哪里可以学做石锅鱼

　　石锅鱼的鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤**喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鱼片后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。

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　　具体培训石锅鱼的流程：
　　1、石锅鱼的调料配方认识；
　　2、石锅鱼原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
　　3、石锅鱼原料、配料、设备、采购方案、及**合价格；
　　4、石锅鱼原料存放、保鲜技术；
　　5、石锅鱼配料存放，培训技术；
　　6、石锅鱼开店选址指导；
　　7、石锅鱼店面规划设计；
　　8、开石锅鱼店销售方案；
　　9、经营石锅鱼店的管理方案。

　　培训课程安排
　　理论学习
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富
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　　石锅鱼具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣："*白*白的，要数冬天的雪，*甜*甜的，要数白糖和甘蔗；*香*美的，要数石锅鱼。"先吃鱼，后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里，上面是做好的鱼片，上桌客人先吃鱼，下面加火加热，在吃鱼的同时，就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了，加高汤涮菜，喝酒聊天，不亦乐乎。

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