湖南培训正宗烤鸭技术的地方
烤鸭肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。
烤鸭
一、【好好呷餐饮培训学校】烤鸭项目简介
烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
二、【好好呷餐饮培训学校】培训内容
烤鸭培训种类:
北京脆皮烤鸭、果木炭烤鸭、广式烤鸭等。
操作内容:
1.鸭子的加工
2.制作程序
3.鸭子的腌制
4.撒料配制
5.鸭子上色
6.烤制的火候
7.掌握全套技术学习。
烤鸭
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-6天左右,视个人情况而定。
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资讯来源:好好呷
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