火锅店质量办理的使命应根据不同火锅店的效劳方法和特征，拟定详细的招待效劳程序，做好效劳过程的组织作业，做好效劳态度、效劳窍门根底训练。从摆台、迎宾、焚烧、效劳到结账、送宾等各个方面都要有严厉的效劳操作规范和严厉的查看规范，以使效劳人员依照规范向来宾提供优质效劳。重庆火锅加盟http://www.cqdxmhg.com/以为详细应从以下两个方面做起。
1.拟定出具有本火锅特征的效劳程序和效劳操作规范 火锅店品种很多，效劳作业详细请求有很大的区别，需拟定与火锅店效劳共同的效劳程序和规范。
2.从火锅的预备、烫食、结账三个方面搞好作业质量办理每次火锅的预备作业包含清洗卫生，火锅餐具、调味品的预备。效劳人员要了解火锅风味与特征，以便在效劳时有对于性地向来宾引荐。办理人员在预备期间的作业应着重放在火锅厅效劳人员的作业分工上，火锅厅各部分所需人员是不是安排适宜。
在查看监督时应着重从卫生到物品预备，查看是不是洁净、完备，确保备餐作业各方面都能到达规范，使来宾一进店，就能感受到清洗美观、有条有理的杰出氛围。就餐时的办理。办理人员就着重查看效劳人员在效劳中是不是可以依照所规则的操作程序和操作规范的请求，一丝不苟地为顾客效劳。如发现任何不符合效劳规程的做法或景象，应立即给予纠正。与此同时办理人员要留意调查大厅和火锅操作间的各方面联接是不是和谐，效劳员与效劳员之间，效劳员与火锅师之间的互相配合是不是共同，使前台与后台之间构成一个有机的整体，及时处理呈现的特殊状况。
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